1128 – 1142 – 1566 – 1629 – 1798 – Aujourd’hui
La recette de la bière Grimbergen a survécu à l’épreuve du temps et reste la base de la boisson au caractère incomparable. Authentique, riche en contrastes, unique de par ses arômes variés, la bière du phénix est garante d’une expérience surprenante pour les papilles, qui s'exalte à chaque gorgée.
Les moines ont consacré leurs forces à la reconstruction de l’Abbaye, ce qui leur a aussi permis de préserver leurs connaissances brassicoles au fil des siècles. Avec le temps, ils ont créé de nouvelles bières, mais la recette authentique d’origine a été conservée et séduit aujourd’hui encore les amateurs de bière du monde entier.