Unsere Rituale

Knusprige Gemüsechips

ZUBEREITUNG:
1. Das Erdnussöl in einem passenden Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Den Ofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Die Süsskartoffel, die Karotten, die Randen sowie die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen und mit
einem Hobel längs oder quer fein hobeln. Die Zucchetti sowie die gerüsteten Radieschen ungeschält
ebenfalls fein hobeln. Das Gemüse nach und nach im Öl knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit fein gehackter Petersilie sowie Salz und Pfeffer würzen. Das frittierte Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen etwa 10 Minuten komplett trocknen lassen. Gemischt in einer Schüssel servieren.
2. Dazu ein Grimbergen Rouge öffnen, und den knusprigen Apéro einfach nur noch geniessen.

ZUTATEN:
1 Süsskartoffel
3 Karotten
2 Randen
1 Zucchetti, grün
1 Zuchetti, gelb
2 Kartoffeln, festkochend
½ Bund Radieschen
½ Bund Petersilie, gekraust
1l Erdnussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

GRIMBERGEN ROUGE
Das süss-fruchtige Erdbeeraroma des Grimbergen Rouge bildet gemeinsam mit den knusprig-würzigen Gemüsechips eine perfekt harmonierende Geschmackskombination.

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